Acerca de Diplomado en Estudios Socioculturales de la Alimentación
OBJETIVO
Formar profesionales capacitados con conocimientos teórico-metodológicos de la sociología y la antropología aplicados al campo de la alimentación, tanto en el ámbito local como en el global, para la comprensión y ampliación del conocimiento de la realidad alimentaria actual.
MÓDULOS
MÓDULO 1: Introducción a la sociología y la antropología de la alimentación.
MÓDULO 2: ¿Quién decide lo que comemos?: Utopías y realidades.
MÓDULO 3: La investigación en el campo de la Alimentación.
MÓDULO 4: Memorias alimentarias de la historia compartida (Charcas-Bolivia, siglos XIV-XX).
MÓDULO 5: Glocalización alimentaria: identidad, migración y pautas en transformación.
Taller de Trabajo Final
